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1.朱选民大米面皮，位于西安西木头市与竹笆市交叉口，是一家多年老店，很多西安人都知道这家，凉米皮是这家的主打；2.云老四米皮，位于西安市金康路红花巷，面皮劲道，米皮香糯，调出来的味道可是独树一帜；3.

原味藠头的腌制方法材料：新鲜藠头、凉开水、食盐。做法：1、将新鲜的藠头去除苗叶部分，然后洗净，彻底的沥干水分。2、将沥干水分的藠头放入缸内，加入凉开水和食盐。3、密封起来之后摇晃一下，一个星期左右的时