上海叩击

刀削面的做法步骤如下：

1、食材准备，刀削胡萝卜切小丁，刀削猪肉，刀削洋葱切丁。刀削

2、刀削锅中煮水，刀削焯冬笋丁后捞出。刀削

3、刀削锅中留油，刀削放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。刀削

4、刀削.放胡萝卜丁炒2分钟，刀削然后加入肉丁炒断生，刀削放生抽，刀削白糖，1勺蚝油炒匀。

5、放十三香和胡椒粉炒匀。

6、加入焯好的冬笋炒2分钟。

7、加入一罐啤酒煮1小时。

8、煮至食材入味，大火收下汁。

9、卤子盛出。

10、锅中放水，煮刀削面。

11、盛出，浇卤子。

12、拌匀即可。

刀削面的做法如下：

准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。

，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。

，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。